學校食堂管理工作計劃行事歷

學校食堂管理工作計劃行事歷【9篇】

學校工作計劃需要圍繞學校的發展目標和需要進行規劃，明確工作重點和方向。學校工作計劃應該遵循教育部門的相關政策、法律法規和學校的總體規劃，保證工作實施的合法性和有效性?，F在隨著小編一起往下看看學校食堂管理工作計劃行事歷，希望你喜歡。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇1

一、進一步完善實施方案

全省129個縣（市、區）均已制定了到校的實施方案，并以縣（市、區）人民政府公函逐級上報，但農村義務教育學生營養改善工作是涉及學生營養健康和生命安全的系統工程，政策性強，社會關注大，加之前期準備時間短，許多縣（市、區）的實施方案還不夠科學、翔實，操作性不強，各地教育行政部門要在當地政府統一領導下，進一步深入細致的調查研究，積極協調有關部門，進一步在實踐中完善實施方案。一要進一步核實基礎數據。各地教育部門要同有關部門一起，對本地區農村學生狀況、學校食堂現狀、家庭經濟困難寄宿生生活費補助發放和管理情況、學生校外住宿情況等進行全面了解，進一步摸清底數，核實基礎數據，為營養膳食補助、寄宿生生活補助提供準確數據。二要恰當選擇供餐方式。要綜合考慮本地區經濟發展、農村中小學食堂現狀、飲食及風俗習慣、物產、交通運輸條件等因素，盡量減少中間環節，合理確定膳食方案，按照因地制宜、實事求是的原則，恰當選擇供餐內容和方式。三要協調有關部門制訂相關規范。學生營養改善計劃工作環節多、要求細，教育部門要與各成員單位充分溝通協調，根據工作需要，理清原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監督管理等各環節的規范流程和工作要求，制訂應急預案，建立相關制度。

二、加快改善學校供餐條件

一要做好學校食堂建設規劃。各級教育行政部門要科學制定食堂建設規劃，統籌農村中小學校舍維修改造長效機制、校舍安全工程、農村初中王程和薄弱學校改造計劃等學校建設資金，將學生食堂列為重點建設內容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。特別是長期保留學校，要進一步加大投入力度，本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，加快學校食堂建設步伐。規模較小和沒有寄宿生的農村學校，可以根據實際，改造、配備伙房等相關設施和學生就餐的餐具，為學生在校就餐提供基本條件。2012年內確保春季學期開學前每校都有食堂或伙房。二要做好過渡期供餐工作。2012年春季學期開學前確不能完成學校食堂供餐，需向企業購買供餐或者家庭托餐的，要積極協調有關部門，組織篩選確定供餐單位和托餐家庭名單，指導學校做好選擇。要充分聽取家長意見，廣泛接受社會監督。但要盡快解決好學校食堂或伙房問題，盡快過渡到學校食堂供餐。2012年內所有農村義務教育學校食堂都必須退出經營承包模式，由學校直接管理，實行零利潤經營，確保每天3元的補助資金不折不扣地全部用于學生營養。三要配齊后勤及管理人員。各級教育行政部門要通過增加編制或財政購買服務方式解決后勤及管理人員，并做好勤工儉學工作。

三、加強食品和資金安全管理

一要抓好食品安全管理。各級教育行政部門和有關學校，要積極主動配合食品安全主管部門，切實做好學校食品安全管理工作，制定相應的規范和科學合理的應急預案。學校食堂要憑證營業，食堂工作人員要持證上崗；食堂布局要符合相關規范；食品加工要嚴格執行有關衛生操作規定；原材料采購要索要票據；進貨要查驗；食品要留樣，確保各個環節安全。二要嚴格資金管理。教育部門要積極配合財政部門加強資金管理，確保足額用于為學生提供營養食品。實施營養改善計劃的學校要依法健全學校財務機構，配備專（兼）職財會人員，要建立實名制的學生信息系統，防止冒領、套取國家補助資金。營養改善計劃的資金要足額用于為學生提供食品，不得直接發放給學生個人或家長。

四、建立專項工作制度，強化工作落實

各地在成立領導小組的基礎上，都要成立學生營養辦，要有序、有力、有效推進學生營養改善計劃，切實把黨中央、國務院和省委、省政府的關懷落在學生身上，要建立健全專項工作制度：一是建立主任辦公例會制度。要定期或不定期召開各成員單位都參加的主任辦公會議，共同研究，統籌協調解決計劃實施中出現的困難、問題。二是建立月通報制度。各級營養辦都要及時掌握計劃實施情況，以縣為單位認真、如實統計，形成月報表，逐級上報。省學生營養辦將情況匯總，每月向全國學生營養辦和省委、省政府領導進行匯報，向各成員單位通報。三是建立簡（快）報制度。各州（市）、縣（市、區）學生營養辦要定期以簡報、快報、報告等形式逐級反映和上報本地實施計劃的主要做法和經驗。四是建立工作調度制度。省學生營養辦將根據工作進展，針對各地計劃實施中存在的問題，通過召開視頻調度會、現場推進會、約談地方領導等方式進行工作調度。強化各級政府、各個部門、各個學校的責任，把各項工作做實。

五、建立健全各項規章制度

在營養改善計劃的實施過程中，要做到“精細化管理、規范化操作”，必須堅持規章制度先行。省學生營養辦正根據全國營養辦即將出臺的規章抓緊制定專項資金管理和監督制度、食品安全管理和監督制度、省級農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急預案、學校食堂管理制度、供餐企業招投標管理制度、托餐家庭（個人）準入和管理制度、學生營養改善及健康狀況監測評估制度等配套文件。各地要根據這些文件，結合各地實際，制訂相應的配套辦法，建立一系列有效約束和規范計劃實施各個環節、各責任主體行為的規章制度。

六、認真履職，確保各項工作落實到位

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇2

一、切實提高政治站位

學生營養改善計劃和學生食堂工作直接關系學生切身利益，尤其是學生營養改善計劃工作不但是國家的一項惠民政策，而且是各級領導、廣大人民群眾最關注、最關心的一件大事，是一項重大的民生工程。中小學生正處于身心健康和身體素質發展的關鍵時期。中小學食堂工作，直接關系到青少年的健康體質，影響到學生學習能力、今后的就業能力和人生幸福，進而影響到國民素質和整個國家的人力資源開發水平。

多年來，各級教育部門和學校認真履行主體責任，持續改善食堂條件，落實食堂管理制度，學校食品安全保障能力明顯提高，學生餐飲服務水平不斷提升，為推進教育強省建設提供了有力保障，為全市__多萬中小學生健康成長做出了重要貢獻。但也要清醒認識到，影響供餐質量和食品安全的因素依然存在，影響教育形象的問題仍然突出。尤其是營養改善計劃實施中招投標不規范、“營養餐不營養”、食品安全隱患等問題，引起中央和省市委領導高度關注。等中央領導同志專門作出批示，提出明確要求。

今年X月，為落實中央領導批示精神，__專門召開了學生營養改善計劃工作推進會。會議明確要求各地要落實主體責任、完善政策措施、提高食堂供餐比例，切實把營養改善計劃這件實事做實、好事做好。開學初，__又下發緊急通知，通報__等多地發生學生食品安全事故，導致學生群體食物中毒，危及學生身體健康的事件?？傊?，學生營養改善計劃和學生食堂工作是一項涉及面廣的復雜系統工程，也是一項社會高度關注的民生工程，意義重大，責任重大。我們一定要提高政治站位，切實增強抓好學生營養改善計劃和中小學學生食堂工作的思想自覺和行動自覺，以更高標準、更嚴要求做好各項組織實施工作，為促進青少年健康成長、辦好人民滿意教育提供堅強有力保障。

二、正視困難與問題

從暗訪檢查的情況看，營養改善計劃和中小學學生食堂工作存在問題還比較突出。概括起來，主要體現在四個方面。

1、政府主體責任亟待進一步落實。一是部分縣市區政府統籌組織力度不夠，有的認為營改工作是教育部門的事，沒有形成工作合力，存在教育部門唱“獨角戲”的現象；二是大部分縣市區未完全落實好政府投入責任，沒有確保營養改善計劃運行經費及因營改新增食堂臨聘人員工資；三是監管缺位，特別是對學校違規牟利行為睜只眼閉只眼，聽之任之。學校違規托管、托而不管的行為時有發生；

2、食品安全監管亟待進一步加強。膳食資金和食品衛生兩個安全是學生營養改善計劃工作的兩個重點，尤其是食品安全問題不容忽視。有的學校食堂衛生“臟亂差”，蒼蠅成群，灌裝液化氣、滅火器隨意擺放；有的學校食堂功能布局、分區嚴重不合理，沒有存儲間，沒有“三防”設施，預售間沒有任何消毒設施；有的學校食堂留樣不規范；有的食堂管理制度建設缺失，近半工作人員健康證過期，甚至有的學校食堂還存在“無證供餐”的現象，存在較大食品安全隱患。

3、違規牟利行為亟待扭轉。部分地方、學校辦學生食堂違背了“一切為了學生”的宗旨，沒有堅持公益性和非營利性原則，以種種理由和名目從學生口中“擠油水”，嚴重侵害學生利益。在這個是非界限很清楚的問題上，我們有些同志思想上還在犯糊涂，認為“企業可以掙錢，學校為什么不可以”，有些人甚至質疑省里出臺文件允許托管是“被企業綁架”。還有一種新的情況值得注意，有的學校未經主管部門審批，擅自托管，企圖以此規避監管檢查，以改革之名行利益輸送之實；

4、供餐質量亟待提高。調查發現，無論是托管還是自營的學校，學生食堂供餐質量普遍較低，緊緊滿足于“吃飽”，特別是“營養餐不營養”問題比較突出，難以滿足學生基本營養需求。究其原因，一是很多縣市區沒有制定營養食譜，按照成本補償原則合理確定供餐價格，營改計劃實施縣沒有在國家、省營養膳食補助資金4元的基礎上按照政策要求“做加法，添營養”，甚至還要在4元膳食資金中開支人工、水電成本，難以做到營養配餐；二是部分營改計劃實施縣推進食堂供應正餐力度小，部分縣部分學校仍然按“牛奶+X”簡單課間加餐，供應食品單一，無法保證營養 ；三是由于部分學?？丝?、挪用學生伙食費，導致伙食質量低下。

上述問題，有的性質十分惡劣，嚴重侵蝕了學生利益，蠶食了黨的惠民政策效應，敗壞了教育形象，我們必須高度重視，采取切實有效措施加以解決。

三、切實抓好整改落實

做好營養改善計劃和學生食堂管理工作，要結合實際，突出問題導向，在落實責任、強化精細化管理上下功夫。

1、關于營養改善計劃工作。重點要抓住膳食資金和食品衛生兩個安全，解決好“營養餐不營養”問題。各地教育行政部門要積極協調成員單位，履行各部門職責，針對困難與問題，采取有針對性的解決辦法。就全市營養改善計劃而言，要重點做好四個方面的工作；

一是要落實主體責任。營養改善計劃不僅是一項具體教育工作，而是一項復雜的系統工程，緊靠教育部門的努力是不夠的，必須落實政府主體責任，加強政府統籌。各地要充分發揮營養改善計劃領導小組的作用，會同發改、財政、衛生健康、市場監管等相關部門，共同推進實施，形成工作合力。同時，要嚴格落實校長負責制，督促學校切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。

二是要落實配套政策?？h市區財政要嚴格按照國務院和教育部等十五部門等有關文件要求，落實縣級財政投入責任，改善食堂就餐條件，解決食堂聘用人員工資和水電煤等費用問題；同時，要會同價格主管部門，按成本補償原則合理確定供餐價格，做好營養餐 “加法”，確保學生營養基本需求。省教育廳將把各地落實政策情況納入績效考評范圍并與有關經費分配掛鉤；

三是要提高食堂供餐比例。食堂提供午餐模式資金使用效率最高，營養保障效果最好，是國務院和教育部提倡的供餐模式。各地要統籌校舍維修改造長效機制、薄弱學校改造、義務教育學校建設等項目和資金，加大食堂改造和建設的力度，為食堂供餐提供條件。凡具備食堂供餐條件的學校，必須實施食堂供餐或用“食堂+牛奶”模式，實施食堂供應正餐，改善學生營養結構，但一律不得再搞“牛奶+X”課間加餐；

四是要確?！皟蓚€安全”。營養改善計劃社會關注度高，影響面大。各地要牢固樹立責任意識，嚴格規范日常管理，加大監督力度，壓實各方責任，堅決守住食品安全、資金安全兩條紅線。對虛報、冒領、擠占、挪用國家補助資金等行為，堅持“零容忍”，發現一起，查處一起。

2、關于學生食堂工作。今年X月，市教育局出臺了《__中小學學生食堂管理辦法》。市紀委監委同時印發了《X市中小學學生食堂問題專項整治方案》。各地要把這兩個文件結合起來，切實抓好落實工作。我這里強調三點：

一是要抓好學習宣傳。新《辦法》是今后五年內我省中小學食堂管理的重要政策性文件?！掇k法》著眼于治標兼顧治本，緊緊圍繞提升“供餐質量”和化解“廉政風險”兩個重點，提出解決路徑，明確政策邊界，具有很強的針對性和操作性。各級教育部門、各級各類學校要認真組織學習，掌握政策精神。要通過多種形式和途徑，加大政策宣傳力度，讓學校教職員工、學生及家長知曉相關政策要求，理解、支持，同時也監督我們的工作；

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇3

為把“厲行節約、 反對浪費” 工作落到實處， 學校領導高度重視， 專門召開食堂相關工作人員及帶班領導會議，傳達關于食堂厲行節約反對浪費工作的相關文件精神，并結合我校實際, 制定工作方案。 成立由 校長為組長， 副校長為副組長， 食堂管理員及各班班主任為成員的食堂厲行節約工作小組， 食堂管理員具體負責落實厲行

節約日常工作，班主任定期在班上對學生進行“厲行節約、 反對浪費” 的宣講活動。 食堂與課堂相結合， 切實貫徹落實我校食堂厲行節約各項工作任務。

2、校園內積極宣傳厲行節約反對浪費

在學校食堂內，及時張貼了節約糧食的宣傳畫，宣傳標語，但是宣傳力度仍需加強。大隊部舉行“厲行節約反對浪費”主題升旗儀式并要求班主任利用班會時間，開展以節約糧食為主題的班會活動，增強學生以節約為榮，浪費為恥的

認識。同時學校制作電子屏標語滾動宣傳、學生制作手抄報等形式提醒全校師生員工，節約是美德、節約是品質、節約是責任，節約更是我們的素質和境界。反對浪費，切實踐行好好“光盤行動” 工作。

3、學校食堂管理逐步規范化，制度化，標準化

我校食堂食品屬于定點采購，主食每周采購一次，副食一天采購一次。存儲、加工都有嚴格的分工，生進熟出一條線, 每個環節都由專人把關。 每周食物均按量采購， 以保障食物的新鮮度, 最大化的減少浪費程度。 食堂管理員定期會對食堂炊事人員進行培訓和教育。 增強炊事人員節約意識。 在食物方面。 食堂每周針對學生的人數， 烹飪適量的飯菜， 在打飯打菜方面， 食堂工作人員按高低班級每桌人數進行分餐，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。但是仍避免不了部分學生吃不完浪費的現象，這些剩下的飯菜每餐都會及時的處理。剩菜、剩飯、廢棄油脂的去向每天都有專人管理和記錄。

4、營養改善計劃管理

我校在營養改善計劃方面，有相應的實施辦法及細則，學校食堂管理員也嚴格按照文件精神執行。我校實行食堂供餐模式。屬全寄宿學生，每天早中晚進行供餐，食堂管理員及炊事人員每天進行營養搭配，每餐倆葷菜，雞蛋、肉類，新鮮蔬菜、饅頭、包子、米飯，營養還是比較均衡的，同時能夠避免因菜數過多造成的浪費。每周由營養餐管理員及炊事員做好食物采購計劃，然后把計劃報給采購按計劃需求合理進行配送貨物。

5、加強多方監督機制

我校食堂監督機制仍需要繼續完善，帶班領導，值周老師應加強對浪費行為的監督, 選出學生志愿者, 協助值周老師進行管理。同時利用好家校通，力求得到家長的重視和支持，形成家校聯動，嚴格監督學校師生員工的浪費行為。通過多方努力, 爭取將學校食堂的浪費現象減少到最低， 最大化的減少浪費。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇4

4月14日，湖南日報要聞版刊發一張新聞圖片，畫面上，幾位戴著紅領巾的小學生面帶笑容，喜滋滋地享受著營養午餐。這是安化縣羊角塘鎮中心小學實施農村義務教育學生營養改善計劃中的一個鏡頭。

4月18日，在省委講師團組織的“穩中求進促發展”座談會上，省教育廳副廳長楊定中向與會代表介紹了我省農村義務教育學生營養改善計劃實施情況。他透露，湖南實施這項計劃的試點縣共37個，涉及農村義務教育階段的中小學生165萬人。截至目前，已有23個縣正式實施了營養改善計劃，另外14個縣正在緊鑼密鼓地籌備之中。

決策：一項面向未來的宏偉計劃

實施學生營養改善計劃，是提高學生營養健康水平，促進青少年學生健康成長的“專項行動”，是一項面向未來的宏偉計劃。

去年10月26日，總理主持召開國務院常務會議，決定啟動農村義務教育學生營養改善計劃，中央財政將每年拔款160億元，率先在集中連片特殊困難地區680個縣（市）啟動國家試點，惠及這些地區所有農村義務教育階段約2600萬名在校學生。

其實，這項為孩子終身幸福的奠基工程，一直以來都得到領導們的高度關注。1992年，全國愛委會、衛生部和教育部聯合頒布《全國學生常見病綜合防治方案》，將營養不良列為重點防治的六大學生常見病之首。1997年12月5日，國務院頒布了我國有史以來第一個有關營養工作的部級文件《中國營養改善計劃》。為了改善貧困地區農村學生的營養狀況，2008年10月，中共中央十七屆三中通過的《中共中央關于推進農村改善發展若干重大問題的決定》中提出“改善農村學生營養狀況”。2010年，“逐步改善貧困地區農村學生營養狀況”首次寫入中央一號文件。在2月28日公布的《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》公開征求意見稿中，也明確提出“改善學生營養狀況，提高貧困地區農村學生營養水平”。

黨中央、國務院著力解決學生營養膳食的措施和力度不斷加大。突出表現在以下兩個方面：一是農村義務教育學生“一補”政策范圍逐步擴大，補助標準不斷提高。2003年《國務院關于進一步加強農村教育工作的決定》提出“兩免一補”政策時，就包括逐步建立全國農村義務教育學校家庭經濟困難寄宿生生活費補助政策。2006年啟動實施的農村義務教育經費保障機制改革，將“一補”政策作為機制的一項重要內容。2007年，中央出臺了中西部地區基本補助標準，小學每生每天2元，初中每生每天3元。從2010年秋季學期開始，補助標準每生每天提高1元，達到小學生每生每年750元，初中生每生每年1000元。2007年至2011年，僅中西部地區“一補”資金就落實了300多億元。2010年，中西部有1228萬名農村家庭經濟困難寄宿生享受“一補”，占中西部農村義務教育寄宿生的47%。二是農村義務教育學校生活設施改造力度逐步加大，膳食條件得到不斷改善。針對農村中小學布局調整后，大量學生需在校住宿，食堂等生活設施短缺的情況，國家在實施農村寄宿制學校建設工程時，明確將食堂建設作為工程建設重要內容，由地方政府負責實施，寄宿制工程共新增食堂159.2萬平方米，占工程建設面積總數的10.6%。2007年啟動的中西部農村初中校舍改造工程，同樣把食堂作為工程建設的重要內容，120億元投資中有31.7億元用于學生食堂建設。

農村義務教育階段學生營養改善計劃新鮮“出爐”，還來自深入調研發現的三個問題：一是一些貧困地區農村學生營養不良問題比較突出。據中國發展研究基金會對青海、云南、廣西、寧夏等西部4?。▍^）的一項抽樣調查顯示，農村學生生長遲緩率近12%，低體重率達9%；身高和體重均明顯低于同齡段兒童正常值。二是現行“一補”政策覆蓋面偏小、標準偏低。2010年，中西部有1228萬名農村家庭經濟困難寄宿生享受“一補”，只占中西部農村義務教育在校生的13%。有的地方家庭經濟困難學生的生活補助沒有完全落實，吃飯費用沒有完全解決。據初步調查，校外寄宿的義務教育學生還有1239萬人，受現有“一補”政策的局限，往往產生“因為不能住宿，所以沒補助”的現象。三是中西部地區一些學校食堂、宿舍等生活設施建設相對滯后。一些中西部貧困地區的學生課間自己生火做飯，有的學生甚至需要自帶做飯的炊具、調料、柴火等。這些孩子的飲食、營養現狀確實令人心疼。

由此可見，在農村地區主要還是要先解決吃飯問題，尚談不上營養；家庭經濟困難學生在國家貧困縣有，在其他地區也有；西部地區農村學生營養不良問題重于中部，民族縣、貧困縣、邊境縣重于其他縣。農村學校普遍食堂不足，需創新供餐機制，僅靠地方現有的投入水平，難以解決此問題。因此，實施營養改善計劃，切實改善學生營養狀況，是一件重大的民生工程。

這項面向未來的《計劃》做得很實在。國務委員劉延東2011年11月24日在國務院電視電話會議上強調，《計劃》的實施主要從以下四個方面去“著力”：

第一，國家試點“點”在了特困區。印發的《中國農村扶貧開發綱要（2011-2020年）》明確提出，把六盤山區、秦巴山區等12個集中連片特殊困難地區和等3個已經明確實施特殊政策的地區作為扶貧攻堅的主戰場，中央財政扶貧資金的新增部分主要用于這些地區。此次營養改善計劃的國家試點首選這些地區，總計680個縣（市），其中民族縣有368個，占54%；國貧縣有431個，占64%；邊境縣有54個，占8%。

第二，完善“一補”，“補”在了面上。為解決現有“一補”政策覆蓋范圍小，補助標準低等問題，54號文件提出，進一步完善農村義務教育經費保障機制。從2011年秋季學期起，將補助家庭經濟困難寄宿學生生活費標準每生每天提高1元，達到每生每天小學4元、全年1000元，初中5元、全年1250元。

第三，在硬件上專門安排了改善就餐條件的資金。中央財政在農村義務教育薄弱學校改造計劃中專門安排食堂建設資金，對中西部地區農村學校改善就餐條件進行補助，并向國家試點地區適當傾斜。

第四，在軟件上加強制度建設和營養教育。通過加強專業指導、普及營養知識，嚴格落實國家教學計劃規定的營養健康教育時間，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

困惑：“小餐桌”面臨的難堪

據走訪調查，民族貧困地區農村義務教育階段學生營養改善計劃在具體實施過程中還存在一定的現實困難，主要體現在以下六個方面。

困難一：食堂設備比較簡陋。在被調查的許多民族貧困地區，不少農村中小學食堂存在設備簡陋的問題，普遍現象集中表現在廚房較小。調查中我們了解到，絕大部分寄宿制學校食堂條件非常簡陋，近四成學校廚房面積只有10～20平米，有的甚至不足10平米。有的學校是教室兼做廚房、食堂和宿舍的功能，有些更貧困地區的學校，校長的宿舍就是廚房，前面半間是給孩子們做飯的地方，后面半間就是校長晚上睡覺的地方。再加上年代久遠，墻壁瓷磚沒有全部覆蓋，地面水磨石破損嚴重，學校廚房中最常見的設備就是爐灶、蒸籠和鍋，學生伙食一日三餐全是一鍋飯。由于廚房面積過小，不少學校食堂無更衣間、配菜間、面點間等與廚房相配套的功能間。學校食堂從粗加工、洗涮、制作面點到炒菜做飯都在一間廚房里進行。由于人流物流不分，生熟用具不分，生熟食品混裝混放，很容易造成食品交叉污染，給學生飲食衛生安全帶來隱患。

困難二：從業人員素質比較低下。目前，不少農村地區學生食堂里的服務人員大多數是當地村民，他們對于家常食物的制作駕輕就熟，但是缺乏必要的營養知識，對于飲食搭配沒有清晰的概念，平時制作飯菜只是依靠多年來家庭的生活經驗，這制約學生飲食營養搭配的科學性和系統性。

困難三：營養知識比較匱乏。一是教育體系中缺乏基礎營養學內容，學生所掌握的極為有限和淺顯的營養知識無法引導他們養成健康的飲食習慣。二是在學生飲食方面占有主導地位的學校和家庭在飲食營養知識方面的掌握情況也同樣無法讓人放心。在調研中我們了解到，學校教師對于營養知識的掌握不足，大部分廚房工作人員對飲食營養搭配概念模糊，家長則以讓孩子吃飽為目標。此外，學校沒有條件和能力對師生進行飲食營養知識方面的培訓，也制約了學生的健康飲食。在調查中我們了解到，很多偏遠農村學校沒有對廚房工作人員進行營養知識方面的培訓，食堂工作人員對飲食營養的搭配還處在一個初級和盲目的階段，一切跟著感覺走的現象比較普遍。

困難四：安全衛生工作比較滯后。調研中，我們發現大多數學校學生的飲食衛生意識還很薄弱，部分學校，特別是村片小一級學校在硬件配備上無法保障學生基本衛生（如洗手），部分學校廚房環境較為惡劣，飯菜和原材料在運輸、儲存、生產環節還有待加強衛生監管工作。在被走訪的近100所邊遠學校里，有近一半的從業人員沒有統一著裝，有部分從業人員的個人衛生習慣還有待加強。

困難五：邊遠地區食品配送困難。在大宗物品落實定點采購困難的同時，我們調查發現，不少偏遠地區學校特別是教學點上的山區學堂受到學校規模和交通閉塞等方面的制約，鮮菜、鮮奶、鮮蛋等營養品的及時配送難以保證。

困難六：教學點教師積極性不高。走訪中，我們發現，在不少邊遠山區教學點上除了無食堂的實際困難外，普遍還存在的一個困難是無人對學生提供后勤保障。特別是一人一校的教學延伸點，教師本來教學任務就非常繁重了，還要負責學生營養改善方面的事情，在無任何食堂設施設備的條件下，老師們對改善學生營養計劃的實施積極性不高，多一事不如少一事的心態普遍存在。

讓改善計劃遍及三湘的幾點思考

面對營養改善計劃具體實施過程中面臨的諸多實際困難，如何全速推開此項工作，打造成“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”，讓它遍及三湘，并真正把好事做好，實事做實，這是值得我們深思的問題。

1.改善一個條件。目前，農村中小學生活設施總體不足，食堂缺口較大。改善供餐條件是加快實施營養改善計劃的前提和保障。各級教育行政部門要科學制定食堂建設規劃，統籌農村中小學校舍維修改造長效機制、校安工程和農村薄弱學校改造計劃等資金，將食堂列為重點建設內容。要進一步加大投入力度，彌補食堂建設缺口，改善食堂工作人員工資待遇。學校食堂建設要本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，嚴禁超標準建設。規模較小學校，可以根據實際，改造、配備伙房等相關設施。

2.確?！皟蓚€安全”。安全是營養改善計劃的關鍵詞，營養改善必須確?！皟蓚€安全”：一個是食品安全，一個是資金安全。在食品安全上面要做好三個方面的事情：第一，各有關部門要充分發揮職能作用。加強對營養改善計劃實施工作的指導和協調。對食用農產品原料生產、收購環節要加強監督檢查，對學校食堂以及供餐單位、個人要嚴格準入，對學校食品生產、加工中的質量問題及違法行為要加大監督、查處力度，對食品安全事故要嚴肅處理、決不姑息。第二，嚴格食品安全管理。各級教育行政部門和學校要主動配合食品安全主管部門，切實做好學校食品安全管理工作。學校食堂要辦理餐飲服務許可證，食堂工作人員要持有健康合格證明；食堂布局要符合相關規定，對原料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場所進行合理設置，保持食堂內外環境整潔；食品加工要嚴格執行有關衛生操作規定；建立食品原材料采購索證票、進貨查驗和采購記錄制度，確保采購、加工等各個環節的食品安全。地方各級政府要建立工作機制，成立專人負責的專門機構，開展設備安全風險評估，建立食品安全保障體制，制定食品安全應急預案，確保采購、儲存、加工、配送、分餐等環節的食品安全。第三，計劃參與各方責任要落到實處。各地食品安全、教育、農業等監管部門要與學校、供餐單位或個人簽訂責任書，同時建立健全留樣檢測制度、從業體檢制度、崗位職責制度、責任追究制度等，將責任具體化，保證各個環節的食品安全。要嚴格執行食品安全相關法律法規，特別是建立起學生營養改善狀況監測評估機制，跟蹤監測、及時改進，要讓學生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出營養。

在資金安全上，一定要制定經費管理辦法，明確資金使用范圍和支出標準，確保?？顚Ｓ?；進一步加強學校財務管理，依法健全財務機構，加強食堂會計核算，健全內控制度，確保資金使用安全、規范和有效。要以縣為單位，定期公開學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數等信息，建立實名制學生及用餐情況的信息管理系統，嚴防套取冒領資金行為。要進一步加強學校財務管理，加強食堂會計核算和內控制度建設，防止滋生腐敗行為。要實行“誰使用、誰負責”的責任追究制度，發現問題一經查實，必須依法嚴肅處理。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇5

為進一步貫徹落實上級食品衛生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：

一、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業人員。

三、培訓內容

1、法律法規知識：

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》，以及相關的法律法規。

2、學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學習。

3、《學校食堂管理操作規范》教學光盤。

4、集中培訓。邀請五華區衛生局領導進行集中培訓一次。

四、培訓的組織實施與培訓形式

1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。

五、學習培訓的考核評估

統一組織考試，并對培訓學習的優秀人員進進表彰。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇6

__年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習處、站工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

三、加強食品衛生管理工作。

認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養養

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的.員工。

新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇7

堅持“以人為本、服務教育”的思想，樹立服務意識，提高服務技能，保證服務質量，規范后勤管理，為學校的教育、教學工作帶給有力的后勤保障。

一、工作重點

1、規范后勤工作、健全規章制度；

2、加強財物管理、減少物質浪費；

3、抓好安全工作、力創“平安校園”。

二、工作措施

（一）后勤工作

1、建立完善各項制度，加強學校財務管理。

2、建立健全科學、規范的校產管理制度，加強對校產的日常管理。及時運用校產管理軟件做好校產登記、保管、申領、維修、報廢、轉讓等各環節工作，增強教師和學生愛護公物的意識。

3、加強綠化管理，美化校園環境，學?，F有的花草樹木做好養護和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造（如學校東面空場地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等），努力是校園四季如春，春意盎然。（具體方案等學校討論后再定）。

4、加強教學設施的維修與更新，本學期將根據去年制定的基建財政預算，將進行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊室的裝修，學校校門的維修等。

（三）安全保衛工作

1、按時參加各級安全工作會議，及時向學校領導及師生匯報，傳達會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學校整體工作緊密配合。完善突發事件應急預案。

2、強崗位安全職責制，重點部位安全職責制上墻，每學年與教師簽定“安全職責書”。

3、期對學校各類設備、用火、用電、飲食等進行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。

4、加強平安校園工作，做好學校的安全保衛工作，加強對學校門衛的管理把好入門關。樹立安全第一的思想，爭創“平安校園”。

5、嚴格學校值班制度，加強校園與周邊的安全防范，保證學校教育教學工作的正常開展。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇8

根據石阡縣教育局關于食品衛生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛生管理，加強工人培訓學習，確保食品質量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目標

學校始終堅持服務學生為宗旨，以優質的服務和衛生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

二、認真做好開學前食堂準備工作

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開學準備。

3、確定食品原料供應商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛生工作。

三、具體實施途徑和方法

1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強對工人的工作態度、工作能力和工作質量的監管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

6、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質量，為師生提供優質服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經常洗手。

8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。

10、加強食堂財務監管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。

學校食堂管理工作計劃行事歷精選篇9

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃。

1、后勤、行政、工會的食堂工作管理人員要在思想、工作中進一步學習和貫徹落實市、縣衛生局、教育局的有關食品衛生安全知識，進一步提高認識，高度重視學校食品衛生工作，管好食堂和小賣部等各項服務性工作。

2、制定和健全食堂、小賣部規章制度，對于違反規章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進行經濟上的處罰。

3、本學期計劃召開四個類型會議，對食堂、小賣部的衛生安全知識進行宣傳教育。第一，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座；第二，組織全校學生學習我國的《食品衛生法》；第三，組織召開食堂領導和工作人員學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度；第四，召開學生生活委員會，收集學生的反饋意見，及時找出解決措施。

4、制定采購單，做好采購記錄，把好質量關。

5、定點采購，雙方簽定采購合同，以保證食品、原料的質量。

6、由學生會設立衛生監督小組，定期對食堂、小賣部進行督促檢查。

7、辭退屢教不改的工作人員。

8、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立即糾正或處理。

9、堅持每月召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。